|
|
|
 |
|
 |
Marokkaanse couscoussalade met sardines |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 440 kCal |
• Bereidingstijd: 35 min. of meer |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
8-12 verse sardines (schoongemaakt) 200 gram couscous 2 citroenen 5-6 eetlepels olijfolie 3 tomaten (zonder zaadjes en in blokjes) 3 bosuitjes (dunne ringetjes) 30 gram peterselie (fijngehakt) 15 gram verse munt (fijngehakt) 8-12 takjes tijm halve krop eikenbladsla zout en versgemalen zwarte peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Doe de couscous in een kom en voeg 2 dl koud water toe. Laat de couscous 15 minuten wellen. Meng het citroensap en 4-5 eetlepels olijfolie door de couscous en schep de tomaatblokjes, bosui, peterselie en munt door de couscous. Voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe en laat de salade nog 30 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Vul de buikholtes van de sardines met takjes tijm en bestrijk ze dun met olijfolie. Leg de sardines op een rooster 10 cm boven een gloeiende barbecue of onder een hete ovengrill en rooster ze in 6-8 minuten gaar, keer ze regelmatig. Bekleed een platte schaal met eikenbladsla en schep de couscoussalade in een grote berg in het midden. Serveer de salade met de sardines eromheen.
Lekker met wortelsalade met sinaasappel en komijn.
Tip: dit is ook een leuke picknicksalade, vervang de verse sardines dan door sardines uit blik. Garneer de couscoussalade rondom met verschillende soorten olijven, groene pepers en geroosterde paprikarepen uit pot en blokjes feta.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Knapperige tortilla's met roze garnalen en avocado
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de bosuitjes in ringet... Lees verder |
|
Koud bieslooksoepje, Hollandse garnalen en espuma van geitenkaas
Spoel de bieslook en kook 100 g ervan 2 minuten in gezouten water. Laat de blaadjes schrikken in ijs... Lees verder |
|
Kabeljauwschotel met frisse voorjaarsgroenten
Verwarm de oven voor op 180 C.
Schil de asperges. Snijd de asperges in schuine plakjes van ½ c... Lees verder |
|
Broodje zalmburger
Verkruimel de sneetjes brood in de keukenmachine. Voeg de pistachenootjes toe en maal het geheel tot... Lees verder |
|
Zalmfilet met asperges uit de oven
Verwarm de oven voor op 180 °C. Wrijf de zalm in met sinaasappelsap en laat de filet 5 minuten ligg... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
