|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Borrelhapje / Amuse voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
Gesmoorde mosselen 2 kilo panklare mosselen 3 eetlepels olijfolie 2 tenen knoflook (in plakjes) Gegratineerde mosselen 12 gekookte mosselen in de schelp 1 tomaat zonder zaadjes (in blokjes) 1 eetlepel peterselie (fijngehakt) 2 eetlepels fijn broodkruim 1 eetlepel olijfolie Gemarineerde mosselen 100 gram gekookte mosselen zonder schelp 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil 3 eetlepels medium dry sherry 2-3 eetlepels olijfolie extra vierge 2 eetlepels verse basilicum (fijngehakt) Gebakken mosselspiesjes 100 gram gekookte mosselen 3 eetlepels bloem 2 theelepels paprikapoeder 2 theelepels Italiaanse kruiden 3-4 eetlepels olijfolie zout en versgemalen zwarte peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Gesmoorde mosselen
Doe de olijfolie in een (mossel)pan en leg de mosselen erin. Verdeel de tenen knoflook tussen de mosselen. Verwarm de mosselen afgedekt 6-8 minuten op hoog vuur tot ze allemaal openstaan, schud de pan af en toe heen en weer.
Gegratineerde mosselen
Verwijder 1 schelphelft en leg de mosselen in de andere schelphelft in een lage ovenschaal. Verdeel de tomaat, peterselie en wat zout en peper erover. Schep het broodkruim en de olijfolie door elkaar, verdeel dit over de mosselen en laat deze 10 cm onder een hete grill in 5 minuten goudbruin kleuren.
Gemarineerde mosselen
Roer in een schaal de sinaasappelschil met de sherry, olijfolie, basilicum en zout en peper naar smaak tot een marinade. Schep de mosselen erdoor en laat ze minstens een uur staan.
Gebakken mosselspiesjes
Meng de bloem met paprikapoeder, Italiaanse kruiden, zout en peper en wentel de mosselen erdoor. Bak de mosselen in een koekenpan met hete olie goudbruin en steek ze met 2-3 stuks aan spiesjes.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Roodbaarsfilet met broccoli en oudekaassaus
Pel en snipper de ui. Bak de spekblokjes in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag zachtjes uit. Vo... Lees verder |
|
Gebakken scholfilet met paprikasaus
Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de f... Lees verder |
|
Penne met Hollandse garnalen
Kook de penne in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Pel en snipper... Lees verder |
|
Gegrilde zeebaars met rode uien- kruidenmarmelade
Bestrijk de zeebaarsfilets met chiliolie. Sprenkel er citroensap over en strooi er peper en zout ove... Lees verder |
|
Pasta met gerookte zalm
Kook de spaghetti en de doperwtjes samen in ruim kokend water met een snufje zout en een scheutje ol... Lees verder |
|
Picknick palingpate
Pocheer de palingen een paar minuten in een pan met net genoeg water om ze te bedekken. Neem ze uit ... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
