|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Hoofdgerecht voor 2 personen personen; 390 kCal |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
2 kg mosselen panklaar 2 eetlepels olijfolie 4 sjalotjes gesnipperd 2 teentjes knoflook geperst 1/2 eetlepel tijm fijngehakt 1/2 eetlepel basilicum fijngehakt 4 gedroogde tomaten op olie in stukjes 4 tomaten ontveld, zonder zaadjes, in blokjes 50 g zwarte olijven zonder pit gehakt zwarte peper versgemalen zout 11/2 dl witte wijn 3 eetlepels peterselie fijngehakt
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verhit de olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes. Voeg knoflook, tijm, basilicum, gedroogde tomaten en verse tomaten toe en roerbak 3 minuten.
Schep de olijven erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Verwarm de witte wijn in een ruime pan. Voeg de mosselen toe, leg het deksel erop en breng alles aan de kook. Kook de mosselen 6-8 minuten tot alle mosselen openstaan, schud de pan regelmatig.
Schep de mosselen in warme diepe borden. Giet 2 dl van het mosselkookvocht bij de Provençaalse saus. Kook deze iets in en schenk de saus over de mosselen. Bestrooi het gerecht met peterselie.
Serveer er stokbrood of patat friet en een salade bij.
TIP Controleer de mosselen voor het bereiden; verwijder kapotte mosselen en loop mosselen die wijd open staan na. Houd ze onder koud stromend water of geef een tik op de schelp. Sluit de mossel zich, dan kun je hem gewoon koken.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Mediterrane wijtingsoep
Kruis de tomaten in en dompel ze heel even in kokend water. Ontvel de tomaten en snijd de tomaten in... Lees verder |
|
Pitabroodjes met mediterrane tonijnsalade
Giet de tonijn af en verdeel de tonijn in stukjes. Snijd de olijven in plakjes en de tomaatjes in vi... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| |
