|
|
|
 |
|
 |
Geroosterde zeewolf met pittige mangosaus |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 280 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 zeewolffilets (à 150 gram) 1 limoen 2 bosuitjes 1 rode peper 1 rijpe mango 3 eetlepels fijngehakte koriander (vers of diepvries van Darégal) zout en versgemalen peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Boen de limoen schoon en rasp de schil er dun af. Pers de limoen uit. Wrijf de zeewolffilets in met 1 eetlepel limoensap en laat ze 10 minuten liggen. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in kleine stukjes. Schil de mango met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in dunne plakken. Pureer de mango in een keukenmachine of met een staafmixer. Roer de rest van het limoensap met de geraspte limoenschil, de bosuitjes, peperreepjes en koriander door de mangopuree. Voeg zout en peper toe. Snijd de Chinese kool in flinterdunne reepjes. Verwarm een grillpan tot deze gloeiend heet is. Bestrijk de zeewolffilets met olijfolie en rooster de zeewolffilets op hoog vuur in 8-10 minuten mooi bruin en gaar, keer ze halverwege.
Lekker met roergebakken Chinese kool en wit/wilde rijst.
Wijntip: Een Pinot Gris kan heel kruidig en exotisch voorkomen. Dé wijn om bij zo'n pikant gerecht met tropisch fruit te serveren.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Roerbakscholfilet schotel van Bram en Aaltje
Voorbereiding:
de scholfilet marineren en anderhalf uur afgedekt wegzetten in de koelkast.
... Lees verder |
|
Sliptong met komkommersaus
Schil de komkommer en halveer hem in de lengte. Schraap de zaadjes eruit en snijd het vruchtvlees in... Lees verder |
|
Bruchetta Hollandse garnalen
Voor originele bruchette met mooie bruine strepen roostert u de sneetjes op een grillplaat of in een... Lees verder |
|
Boerensandwich met haring en radijs
Snijd de haringen in repen van 3 cm breed. Meng de mierikswortel door de zuivelspread. Snijd de radi... Lees verder |
|
Garnalen in knoflooksaus
Snijd de lente-uitjes in smalle ringen. Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Smelt de boter in e... Lees verder |
|
Haringsalade met appel en lente-uitjes
Meng het appelsap met de azijn, de mosterd, een snufje zout, een snufje peper, ½ theelepel kerriepo... Lees verder |
|
Gegrilde zeebaars met chilisaus en sesamzaad
Verwarm de ovengrill. Leg de visfilets naast elkaar op de bakplaat of in een ovenschaal. Meng de sja... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | | |
