Zeeduivel

Spoel de zeeduivelfilet af onder koud water en dep de vis droog. Snijd de filet in blokjes van 2,5 cm en bestrooi deze met paprikapoeder. Snijd de paprika's na het verwijderen van de zaadjes in stukken. Borstel de champignons schoon. Rijg de visblokjes met de paprika's en de champignons aan spiesen. Meng olijfolie met citroensap, honing en peper en zout en bestrijk de brochettes met dit mengsel. Pel voor de ratatouille de uien en snijd deze in stukken. Verdeel de aubergine en de courgette in plakken. Leg de ingekruiste tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukken. Roerbak de groente met geperste knoflook en peper en zout 10 minuten in de hete olijfolie. Rooster de brochettes onder af en toe keren 10 minuten onder een voorverwarmde grill of in de grillpan.

Lekker met de ratatouille en brood of rijst.


 
Zeeduivelbrochettes met ratatouille
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 415 kCal
• Bereidingstijd: 20 - 30 min.
Ingrediënten:
  • 600 gram zeeduivelfilet
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 200 gram champignons
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel honing
  • peper en zout
  • ratatouille:
  • 2 uien
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 vleestomaten
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie


    		•

    Spoel de zeeduivelfilet af onder koud water en dep de vis droog. Snijd de filet in blokjes van 2,5 cm en bestrooi deze met paprikapoeder. Snijd de paprika's na het verwijderen van de zaadjes in stukken. Borstel de champignons schoon. Rijg de visblokjes met de paprika's en de champignons aan spiesen. Meng olijfolie met citroensap, honing en peper en zout en bestrijk de brochettes met dit mengsel. Pel voor de ratatouille de uien en snijd deze in stukken. Verdeel de aubergine en de courgette in plakken. Leg de ingekruiste tomaten enkele tellen in kokend water, ontvel ze en snijd ze in stukken. Roerbak de groente met geperste knoflook en peper en zout 10 minuten in de hete olijfolie. Rooster de brochettes onder af en toe keren 10 minuten onder een voorverwarmde grill of in de grillpan.

    Lekker met de ratatouille en brood of rijst.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Bruschette met haring en paprika
    Snijd het stokbrood schuin in 8 lange plakken en rooster ze onder een hete grill goudbruin. Snijd de... Lees verder
    Fish and chips
    Verwarm de oven voor op 200 °C.
    Vouw van 4 grote stukken bakpapier (30 x 40 cm) rechthoekige ... Lees verder
    Tarbot met sinaasappelboter en knolselderijpuree
    Snijd de bieslook fijn. Was de sinaasappel en droog af. Verwijder de schil met een dunschiller en sn... Lees verder
    Lekkerbek met zoetzure ananassaus
    Verwarm de oven voor op 160°C.
    Leg de lekkerbekjes naast elkaar in een ovenvaste schaal of op... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden