Schol

Verwarm de oven voor op 200 C.
Verwijder de korsten van de boterhammen en maal het brood fijn. Hak de olijven fijn en meng ze met de broodkruimels, de peterselie, de provençaalse kruiden, een snufje zout, peper, ½ eetlepel citroensap en ½ dl olie. Vet een ruime, lage ovenvaste schaal in met een beetje olie. Besprenkel de scholfilets met 1½ eetlepel citroensap en leg ze naast elkaar in de schaal. Bestrooi ze met wat zout en bedek ze met het broodkruimelmengsel. Zet de schaal boven in de oven en laat de vis in ongeveer 15 minuten gaar en krokant worden. Een mediterrane groenteschotel van courgette, aubergine, en tomaat zal hier bijzonder lekker bij smaken.


 
Scholfilet met een kruimel-korstje en olijven
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 249 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 8 scholfilets
  • 6 oude witte boterhammen
  • 50 g zwarte olijven zonder pit
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 1 theelepel provençaalse kruiden
  • 2 eetlepels citroensap
  • olijfolie
  • zout en peper


    		•

    Verwarm de oven voor op 200 C.
    Verwijder de korsten van de boterhammen en maal het brood fijn. Hak de olijven fijn en meng ze met de broodkruimels, de peterselie, de provençaalse kruiden, een snufje zout, peper, ½ eetlepel citroensap en ½ dl olie. Vet een ruime, lage ovenvaste schaal in met een beetje olie. Besprenkel de scholfilets met 1½ eetlepel citroensap en leg ze naast elkaar in de schaal. Bestrooi ze met wat zout en bedek ze met het broodkruimelmengsel. Zet de schaal boven in de oven en laat de vis in ongeveer 15 minuten gaar en krokant worden. Een mediterrane groenteschotel van courgette, aubergine, en tomaat zal hier bijzonder lekker bij smaken.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Wijtingtaartje met garnalen
    Verwarm de oven voor op 200ËšC.
    Halveer de wijtingfilets en wrijf de stukken wijting in met zo... Lees verder
    Zeewolf in een krokant jasje
    Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder
    Gebakken kabeljauw bedekt met knoflook en bieslook
    Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Spoel de kabeljauwfilets af onder de koude kraan en dep z... Lees verder
    Javaanse visspiesjes
    Snijd de zeewolf in stukjes van 2½ cm. Rijg de stukjes zeewolf met daartussen de mosselen aan de s... Lees verder
    Zeebaarsfilet met dilleroomsaus en toast
    Rooster het brood in de broodrooster. Kook de haricots verts in water met zout in 3-4 minuten beetga... Lees verder
    Gestoofde forel met bieslooksaus
    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Vet een ovenschaal in met de helft van de boter. Spoel de stuk... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden