Schol

Schil de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en snijd het vervolgens in reepjes. Pel de banaan en snijd hem in plakjes. Besprenkel de plakjes met het citroensap. Spoel de schollen af onder koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de schollen vlak voordat u ze bakt met een snufje zout, het kerriepoeder en de bloem. Verhit de slaolie met de boter in 2 ruime koekenpannen (liefst) met anti-aanbaklaag. Bak hierin de schollen 3-4 minuten aan elke kant gaar (de baktijd is afhankelijk van de dikte van de vissen). Tussentijds zo min mogelijk keren! Leg de schollen op een warme schaal en houd ze even warm. Voeg de reepjes mango en de plakjes banaan aan het bakvet toe en bak ze omscheppend 1 minuut op een hoog vuur.
Schep het fruitmengsel over de scholen en strooi de peterselie of koriander erover.

Lekker met gestoofde prei en patat friet.


 
Gebakken schol met mango en banaan
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 306 kCal
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 4 ontvelde schollen (à 250 gram)
  • 1 rijpe mango
  • 1 banaan
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 4 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels slaolie
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie of koriander
  • zout


    		•

    Schil de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en snijd het vervolgens in reepjes. Pel de banaan en snijd hem in plakjes. Besprenkel de plakjes met het citroensap. Spoel de schollen af onder koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de schollen vlak voordat u ze bakt met een snufje zout, het kerriepoeder en de bloem. Verhit de slaolie met de boter in 2 ruime koekenpannen (liefst) met anti-aanbaklaag. Bak hierin de schollen 3-4 minuten aan elke kant gaar (de baktijd is afhankelijk van de dikte van de vissen). Tussentijds zo min mogelijk keren! Leg de schollen op een warme schaal en houd ze even warm. Voeg de reepjes mango en de plakjes banaan aan het bakvet toe en bak ze omscheppend 1 minuut op een hoog vuur.
    Schep het fruitmengsel over de scholen en strooi de peterselie of koriander erover.

    Lekker met gestoofde prei en patat friet.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Gebakken zalm met peterselietapenade en tagliatelle
    Spoel de zalmfilets af onder koud stromend water en dep ze droog. Was de citroen en de sinaasappel e... Lees verder
    Garnalenspiesjes met tomatenknoflooksaus
    Ontdooi de garnalen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dep de ontdooide garnalen droog met ke... Lees verder
    Zeewolf in een krokant jasje
    Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder
    Roodbaarspakketjes met Oosterse groenten
    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Spoel de roodbaarsfilets af onder de koude kraan en dep ze dro... Lees verder
    Gebakken wijting met kruidige groenten
    Wrijf de wijtingen aan de buitenkant en in de buikholte in met wat citroensap, wat zout en versgemal... Lees verder
    Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
    Verwarm de oven voor op 200° C.
    Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden