St. Jacobsschelp

Verwarm het sinaasappelsap met de honing. Los de honing al roerende op en laat heel even zachtjes koken. Schep 1 eetlepel van dit mengsel in een kommetje en houd dit apart voor de dressing. Klop door de rest 2 eetlepels sojasaus en ½ eetlepel sesamolie en schep de rodekool erdoor. Laat het geheel 2 minuten zachtjes
koken en laat de rodekool daarna in de marinade afkoelen. Klop de rest van het sinaasappelmengsel met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie tot een dressing. Plet de peperkorrels in een vijzel of met de bolle kant van een lepel. Halveer de grote St. Jakobsschelpen, bestrijk ze met olie en rooster ze in een hete grillpan in 2-3 minuten mooi bruin en bijna gaar. Keer ze halverwege als ze vanzelf van de ribbels loslaten. Laat de rodekool in een zeef uitlekken en schep het bieslook erdoor. Verdeel de kool in het midden van kleine borden. Leg de gegrilde St. Jakobsschelpen erop en sprenkel de dressing erover. (Strooi de roze peperkorrels erover).

Ook lekker als licht hoofdgerecht. Deze hoeveelheden zijn dan voldoende voor 2 personen.


 
St. Jakobsschelpen op gemarineerde rodekool
• Voorgerecht voor 4 personen personen; 185 kCal
• Bereidingstijd: 35 min. of meer
Ingrediënten:
  • 6 grote St. Jakobsschelpen of
  • 12 kleine
  • sap van 1 sinaasappel
  • 1 ½ eetlepel vloeibare honing
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1 ½ eetlepel sesamolie
  • 200 g rodekool,
  • in flinterdunne reepjes
  • (½ eetlepel roze peperkorrels)
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels bieslook,
  • in stukken van 2 cm


    		•

    Verwarm het sinaasappelsap met de honing. Los de honing al roerende op en laat heel even zachtjes koken. Schep 1 eetlepel van dit mengsel in een kommetje en houd dit apart voor de dressing. Klop door de rest 2 eetlepels sojasaus en ½ eetlepel sesamolie en schep de rodekool erdoor. Laat het geheel 2 minuten zachtjes
    koken en laat de rodekool daarna in de marinade afkoelen. Klop de rest van het sinaasappelmengsel met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie tot een dressing. Plet de peperkorrels in een vijzel of met de bolle kant van een lepel. Halveer de grote St. Jakobsschelpen, bestrijk ze met olie en rooster ze in een hete grillpan in 2-3 minuten mooi bruin en bijna gaar. Keer ze halverwege als ze vanzelf van de ribbels loslaten. Laat de rodekool in een zeef uitlekken en schep het bieslook erdoor. Verdeel de kool in het midden van kleine borden. Leg de gegrilde St. Jakobsschelpen erop en sprenkel de dressing erover. (Strooi de roze peperkorrels erover).

    Ook lekker als licht hoofdgerecht. Deze hoeveelheden zijn dan voldoende voor 2 personen.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Nacho's met garnalensalade
    Schep door de Hollandse of roze garnalen de geraspte belegen kaas, 1 eetlepel fijngehakte verse kori... Lees verder
    Gebakken scholfilet met paprikasaus
    Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de f... Lees verder
    Hollandse garnalen, mousseline van bier en asperges
    Schil de asperges en kook ze in gezouten water. Hiervoor gebruik je best een speciale verticale pan,... Lees verder
    Gepaneerde Hollandse garnalen op een bedje van waterkers met brandnetel en feta
    Voeg aan de zachte boter de peterselie, de bieslook, het citroensap, de knoflook, de steranijs, de p... Lees verder
    Paling in 't Groen
    Snijd de verse paling (stoofaal) in stukjes van 5 cm. Was de verse kruiden, droog ze en verwijder de... Lees verder
    Tomatencurry met gamba's
    Laat de gamba’s eventueel ontdooien, spoel ze met koud water en dep ze droog. Pel de gamba’s en ... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden