|
|
|
 |
|
 |
Geroosterde sardientjes met Rozemarijnvinaigrette |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 325 kCal |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
12-16 verse sardines, schoongemaakt sap van een sinaasappel 2 takjes rozemarijn ½ eetlepel zwarte peperkorrels 1 theelepel Dijonmosterd 3-4 eetlepels olijfolie extra vierge 1 bosuitje, in ringetjes 1-2 eetlepels kappertjes
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Kook het sinaasappelsap in een steelpan tot de helft in en laat het afkoelen. Ris de rozemarijnnaaldjes van de takjes en hak ze heel fijn. Wrijf de peperkorrels in een vijzel fijn of plet ze op een plank met de bolle kant van een lepel. Klop in een schaaltje het sinaasappelsap met de mosterd, rozemarijn, peperkorrels en 2-3 eetlepels olijfolie tot een dressing. Voeg zout naar smaak toe. Laat een grillpan goed heet worden. Bestrijk de sardientjes heel dun met olijfolie en leg de sardines in de grillpan. Rooster ze in 4-6 minuten mooi bruin. Keer de sardines als ze vanzelf van de ribbels loslaten. Leg de sardines in een lage schaal en schep er 2-3 eetlepels rozemarijnvinaigrette over. Strooi de uiringetjes en kappertjes erover. Geef de rest van de vinaigrette erbij.
Serveer de sardientjes met donker brood en een salade van kerstomaatjes. Halveer 500 g
kerstomaatjes en schep ze om met citroensap, geurige olijfolie, verse basilicumblaadjes en blokjes mozzarella. Maal er royaal zout en peper boven.
Wijn
Alles wat fris en droog is,
past. Aanrader: een
Chardonnay Vin de Pays d’Oc
(zonder houtlagering).
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Lauwwarme kruidensalade met zalmforel
Leg de visfilets naast elkaar in een magnetronschaal. Sprenkel er 2 eetlepels citroensap over en str... Lees verder |
|
Tonijn-kaastosti met paprika
Bestrijk de sneetjes brood aan een kant met olijfolie. Beleg 2 sneetjes brood op de droge kant elk m... Lees verder |
|
Koolvis met rozemarijnaardappeltjes uit de oven
Kook de krieltjes 5 minuten. Verwarm de oven op 180 graden. Bestrooi de koolvis met peper en limoenr... Lees verder |
|
Broodje haring
Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in blokjes. Roer i... Lees verder |
|
Gestoofde forel met bieslooksaus
Verwarm de oven voor op 200°C.
Vet een ovenschaal in met de helft van de boter. Spoel de stuk... Lees verder |
|
Zomers vispakketje van de barbecue
Meng de olijfolie met knoflook, citroensap, paprikapoeder en wat zout en peper naar smaak. Bestrijk ... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
