|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Hoofdgerecht voor 2 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
2 kg mosselen 2 vleestomaten 3 teentjes knoflook, in plakjes 2 eetlepels verse Italiaanse kruiden (basilicum, tijm, rozemarijn), gehakt 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroensap peper, versgemalen 1 eetlepel rode of groene pesto 1 eetlepel tomatenpuree of tomatenketchup
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verwijder kapotte mosselen en openstaande mosselen die na een stevige tik niet sluiten. Leg de mosselen in een ruime pan. Kruis de tomaten in, leg ze even in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes. Voeg ze met de knoflook, Italiaanse kruiden en 2 eetlepels olijfolie bij de mosselen. Kook de mosselen, afgedekt,
4-5 minuten of tot ze open zijn. Meng de rest van de olijfolie met citroensap, peper, pesto en tomatenpuree. Verdun dit sausje eventueel met een beetje mosselvocht. Schep de mosselen in diepe borden of kommen. Serveer het sausje erbij.
Lekker met focaccia of ciabatta
Wijn
Een droge, kruidige, mediterrane
rosé is de perfecte partner voor deze
Italiaanse mosselen. Kies bijvoorbeeld
een Coteaux du Languedoc.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Gegrilde mosselen met kruidige boter en jonge boerenkaas uit de Pieterspolder
smelt de boter en voeg nootmuskaat, paprikapoeder, citroensap en knoflook toe. Met een staafmixer to... Lees verder |
|
Zalmcrostini met tomaat
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Halveer de tomaatjes in de lengte en leg ze met de snijka... Lees verder |
|
Krokante sliptong met eiersaus
Kook 1 ei 8 minuten hard. Verkruimel de sneetjes brood (in de keukenmachine). Bestrooi ze met zout e... Lees verder |
|
Spaghetti met clams
Spoel de clams af onder stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Verwarm de ol... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
