|
|
|
 |
|
 |
Tilapia met groene risotto |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 2 personen personen; 580 kCal |
• Bereidingstijd: 35 min. of meer |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
300-400 g tilapiafilet 100 ml witte wijn 300 ml visbouillon 1 eetlepel verse tijm, gehakt 2 bosuitjes, in dunne ringetjes ½ komkommer, in kleine blokjes 2 eetlepels olijfolie 150 g risottorijst (arboriorijst) 2 eetlepels verse peterselie, gehakt 1 eetlepel chiliolie
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snijd de helft van de tilapia in repen. Verwarm de helft van de witte wijn, de visbouillon en de gehakte tijm tegen de kook aan en pocheer hierin de repen tilapia 6-8 minuten. Schep de vis uit het pocheervocht en bewaar dit vocht. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de bosuitjes met de helft van het loof en de komkommerblokjes 3 minuten. Schep de rijst erdoor en laat deze even meebakken totdat alle korrels glanzen. Schenk de rest van de wijn erbij en laat het iets inkoken. Voeg het pocheervocht van de tilapia beetje bij beetje toe en laat de rijst in 15-20 minuten zachtjes gaar worden. Voeg eventueel nog een scheutje water toe. Schep de peterselie en de stukjes tilapia door de risotto. Bestrijk intussen de overige tilapiafilets met chiliolie en rooster ze in een hete grillpan in 6-8 minuten bruin en gaar. Schep de risotto in diepe borden en leg de tilapia erop. Strooi de uiringetjes erover.
Bestrooi de risotto eens met in krullen geschaafde Parmezaanse kaas. Vervang de tijm door dille.
Wijn
Fijn en fris met een Riesling d'Alsace.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Scholfilets met amandelen en munt
Verwarm de oven voor op 220 °C. Wrijf de scholfilets in met zout en peper en bestrijk de witte kant... Lees verder |
|
Gestoofde wijtingfilets in tomaten-sojasaus
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hapjespan de olie. Fruit de ui... Lees verder |
|
Gegrilde langoustines met citroenpartjes
Spoel de langoustines grondig af en snijd daarna elk exemplaar open aan de onderkant met behulp van ... Lees verder |
|
Gourmet met vis
Vis is lekker snel klaar. Vandaar dat het bij uitstek geschikt is om mee te gourmetten en (steen)gri... Lees verder |
|
Rode poon met citroen en rozemarijn
Verwarm de barbecue of de oven op 200 °C voor.
Spoel de rode ponen af onder koud water en dep... Lees verder |
|
Gegrilde scharfilet met salsa verde
1 Besprenkel de scharfilets met het sap van 1/2 citroen. Wrijf de kruiden, de knoflook en de ansjovi... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | | |
