Haring

Meng in een pan (geen aluminium) de honing met de wijn, azijn, mosterdzaadjes en peperkorrels. Voeg ook het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit mengsel 15 minuten zachtjes koken.
Klap de haringen open en snijd de staartjes weg. Snijd eerst de filets los en snijd dan elke filet in de lengte
doormidden. Halveer ook de augurkjes. Rol elk stuk haring rond een augurkje, steek ze vast met een cocktailprikker en zet deze rolletjes naast elkaar in een ondiepe schaal. Strooi de sjalotjes erover. Schenk de warme marinade over de haringrolletjes en laat dit afkoelen. Laat de haringrolletjes afgedekt met plasticfolie in de koelkast 4-6 uur marineren.

Vervang de mosterdzaadjes eventueel door een eetlepel mosterd.


Wijn
Het druivige van een droge
Muscat d'Alsace doet het goed bij
de gemarineerde haring.


 
Gemarineerde haringrolletjes met augurk
• Borrelhapje / Amuse voor 6 personen personen; 40 kCalO
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 6 zoute haringen
  • 1 eetlepel vloeibare honing
  • 150 ml rode wijn
  • 100 ml rode wijnazijn
  • ½ eetlepel mosterdzaadjes
  • ½ eetlepel vierseizoenen
  • peperkorrels
  • 1 laurierblaadje
  • 12 kleine zoetzure augurkjes
  • 2 sjalotjes, fijngesnipperd


    		•

    Meng in een pan (geen aluminium) de honing met de wijn, azijn, mosterdzaadjes en peperkorrels. Voeg ook het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Laat dit mengsel 15 minuten zachtjes koken.
    Klap de haringen open en snijd de staartjes weg. Snijd eerst de filets los en snijd dan elke filet in de lengte
    doormidden. Halveer ook de augurkjes. Rol elk stuk haring rond een augurkje, steek ze vast met een cocktailprikker en zet deze rolletjes naast elkaar in een ondiepe schaal. Strooi de sjalotjes erover. Schenk de warme marinade over de haringrolletjes en laat dit afkoelen. Laat de haringrolletjes afgedekt met plasticfolie in de koelkast 4-6 uur marineren.

    Vervang de mosterdzaadjes eventueel door een eetlepel mosterd.


    Wijn
    Het druivige van een droge
    Muscat d'Alsace doet het goed bij
    de gemarineerde haring.

    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Roodbaarsfilet met broccoli en oudekaassaus
    Pel en snipper de ui. Bak de spekblokjes in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag zachtjes uit. Vo... Lees verder
    Gebakken scholfilet met paprikasaus
    Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de f... Lees verder
    Pappardelle met tomatenroomsaus en rivierkreeftjes
    Snijd 4 tomaten in vieren, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de rest v... Lees verder
    Gegratineerde tongrolletjes uit de oven
    Verwarm de oven voor op 200 °C.
    Snijd en was de prei. Doe de prei in een vergiet en schenk er... Lees verder
    Tomatencurry met gamba's
    Laat de gamba’s eventueel ontdooien, spoel ze met koud water en dep ze droog. Pel de gamba’s en ... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden