|
|
|
 |
|
 |
Carpaccio van gerookte heilbot met vijgen |
|
 |
• Lunchgerecht voor 2 personen personen; 265 kCal |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
150 g gerookte heilbot 3 gedroogde vijgen sap van 1 sinaasappel 2-3 eetlepels pastis of droge witte vermout (citroen)peper, versgemalen 1 eetlepel kleine verse muntblaadjes
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snijd de vijgen elk in 4 partjes en breng ze met het sinaasappelsap aan de kook. Neem de pan direct van het vuur en laat de vijgen in het sap afkoelen. Spreid de plakjes heilbot uit op twee borden en verdeel de partjes vijg erover. Sprenkel de pastis erover en maal er royaal citroenpeper boven. Strooi de munt erover. Druppel het vocht van de vijgen rond de plakjes heibot.
Pastis is een Frans anijsaperitief, te koop onder merknamen als Pernod en Ricard.
Wijn
Zoet en zilt zijn de smaakmakers.
Een bloemige, frisse Viognier uit
Zuid-Afrika voelt zich daarbij thuis.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Volkorencrostini met haring en appelcrème
Snijd de sneetjes brood diagonaal in vieren. Meng kwark, knoflook, sjalotje, appel, peper en peterse... Lees verder |
|
Wraphapje met garnalensalade
Meng de garnalen met 2 eetlepels fijngeknipte bieslook (vers of diepvries van Darégal), 2 gedroogde... Lees verder |
|
Tartaar van kabeljauw met mosterd, koriander en Hollandse garnalen
Snijd de rauwe kabeljauw in kleine blokjes en meng met de korianderblaadjes en olijfolie. Breng op s... Lees verder |
|
Zalm teriyaki
Snijd de Chinese kool in dunne reepjes. Schil de rettich met een dunschiller en rasp de rettich grof... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
