|
|
|
 |
|
 |
Gebakken schol met tomaat en olijven |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 330 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
600 g scholfilet 4 eetlepels bloem peper, versgemalen ½ theelepel paprikapoeder 3 eetlepels (olijf)olie 2 sjalotjes, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetlepel balsamicoazijn of rode wijnazijn 200 ml gezeefde tomaten (pakje) 50 g groene olijven met piment of zonder pit, gehalveerd 50 g zwarte olijven zonder pit, gehalveerd 2 eetlepels groene of rode pesto
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Meng de bloem met peper, zout en paprikapoeder en haal de scholfilets hierdoor. Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalotjes en knoflook. Blus af met azijn en roer de gezeefde tomaten, olijven en pesto erdoor. Verwarm even en zet de saus apart. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de scholfilets aan beide kanten goudbruin en gaar in ca. 5 minuten. Verdeel een laagje saus over 4 borden en leg daarop de scholfilets.
Lekker met pasta of rösti en komkommersalade. Meng eens gehalveerde kerstomaten door de saus.
Wijn
Een droge, volfruitige Syrah Rosé uit
de Languedoc (Vin de Pays d’Oc)
past bij schol, tomaat en het pittige
van de olijven.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Gegratineerde griet met kaas en mosterd
Verwarm de oven voor op 180° C.
Spoel de visfilets af onder stromend koud water en dep ze dro... Lees verder |
|
Gebakken forel met koriander en gember
Bestrooi de vissen aan de binnenkant met peper en zout. Meng de gember, knoflook en de helft van de ... Lees verder |
|
Romige pasta met Hollandse garnalen en broccoli
Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en zout in ongeveer 10 minuten beetgaar. Kook de broc... Lees verder |
|
Gegrilleerde sliptongetjes met knoflookboter
Roer de boter met het citroensap, de knoflook en de kruiden door elkaar. Voeg naar smaak zout en pep... Lees verder |
|
Langoustinecocktail met mangodressing
Smoor de langoustines gaar in een hapjespan met 2 eetlepels olie en 1 eetlepel limoensap. Pel de la... Lees verder |
|
Scholrolletjes met zalm en citroen-dillesaus
Spoel de schol- en zalmfilets af en dep ze droog. Snijd de zalm in 4 korte dikke repen. Breng in een... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
