1. Verwarm de ovengrill. Snijd de langoustines met een scherp mes in de lengte
doormidden. Dat doe je zo het handigst: leg een langoustine op een snijplank en
steek de punt van het mes aan de kant van de kop in het midden. Druk het mes
naar beneden. Draai de langoustine en doe hetzelfde met de staartkant.
2. Leg de halve langoustines naast elkaar op de bolle kant op een bakplaat.
Bestrooi ze met een beetje zout en druppel er 2 eetlepels olie over. Plaats de
bakplaat 4 minuten onder de hete grill.
3. Pureer de basilicum met de resterende olie kort in een keukenmachine of met
een staafmixer. Breng de basilicumolie op smaak met zout en versgemalen peper.
4. Haal de bakplaat uit de oven en schep de langoustines met een spatel op een
groot bord. Kwast de bovenkant van de langoustines in met basilicumolie, knijp de
citroen erboven uit en serveer direct.

TIP Je kunt de langoustines ook al eerder klaarmaken en koud serveren.


 
Langoustines met basilicumolie
• Borrelhapje / Amuse voor 4 personen personen;
• Bereidingstijd:
Ingrediënten:
  • 1 kilo langoustines
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 5 eetlepels basilicumblaadjes
  • 1 citroen


    		•

    1. Verwarm de ovengrill. Snijd de langoustines met een scherp mes in de lengte
    doormidden. Dat doe je zo het handigst: leg een langoustine op een snijplank en
    steek de punt van het mes aan de kant van de kop in het midden. Druk het mes
    naar beneden. Draai de langoustine en doe hetzelfde met de staartkant.
    2. Leg de halve langoustines naast elkaar op de bolle kant op een bakplaat.
    Bestrooi ze met een beetje zout en druppel er 2 eetlepels olie over. Plaats de
    bakplaat 4 minuten onder de hete grill.
    3. Pureer de basilicum met de resterende olie kort in een keukenmachine of met
    een staafmixer. Breng de basilicumolie op smaak met zout en versgemalen peper.
    4. Haal de bakplaat uit de oven en schep de langoustines met een spatel op een
    groot bord. Kwast de bovenkant van de langoustines in met basilicumolie, knijp de
    citroen erboven uit en serveer direct.

    TIP Je kunt de langoustines ook al eerder klaarmaken en koud serveren.


    Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'.
    Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
    Hollands garnalen-tartaartje met waterkers
    Houd 2 el garnalen apart voor de garnering. Hak de helft van de rest van de garnalen fijn.

    ... Lees verder
    Sliptong met gesmoorde sla, tuinerwten en pancetta
    Blancheer de erwten in kokend water, giet af en spoel direct af onder koud stromend water. Bak de pa... Lees verder
    Gegrilde harder op courgettelinten
    Klop in een groot diep bord 2 eetlepels citroensap met 3 eetlepels olijfolie, de knoflook en oregano... Lees verder
    Zeewolf in een krokant jasje
    Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder
    Gevulde eieren met zalm
    Zet een pannetje met water op. Breng het water aan de kook. Zodra het water kookt, kun je de eieren ... Lees verder
    Sandwich met chorizo & makreel
    Kneus in een kom de uiringen voorzichtig met de azijn en suiker, zorg ervoor dat ze hun vorm behoude... Lees verder
    © Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden