|
|
|
 |
|
 |
Gegrilde mosselen met kruidige boter en jonge boerenkaas uit de Pieterspolder |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
2 kg mosselen 1 el bieslook, gehakt 1 el verse peterselie, gehakt 2 tenen knoflook, fijngehakt 2 el sjalotten, gesnipperd 150 gr roomboter 1 citroen snufje nootmuskaat, paprikapoeder, peper 150 gr geraspte boerenkaas peper uit de molen
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
smelt de boter en voeg nootmuskaat, paprikapoeder, citroensap en knoflook toe. Met een staafmixer tot een gladde massa draaien en lauwwarm wegzetten.
Steek de rauwe mosselen open. Neem een mosselschelp tussen duim en wijsvinger en druk licht, steek met een puntmesje de bovenste schelp los, daarna helemaal lossteken van de onderste schelp. Leg de mosselen in een vuurvaste ovenschaal en bestrooi ze met de gehakte peterselie en de sjalotjes. Bedek ze daarna met de kruidenboter en de geraspte kaas. Kort grillen tot de kaas krokant is en de mosselen niet te gaar.
Voor het serveren bestrooien met de bieslook en gemalen peper uit de molen en verdelen over vier borden. Het vocht dat in de ovenschaal achterblijft over de mosselen sprenkelen en de rest apart serveren met vers (af)gebakken brood.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Scholfilets met amandelen en munt
Verwarm de oven voor op 220 °C. Wrijf de scholfilets in met zout en peper en bestrijk de witte kant... Lees verder |
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Sandwich met chorizo & makreel
Kneus in een kom de uiringen voorzichtig met de azijn en suiker, zorg ervoor dat ze hun vorm behoude... Lees verder |
|
Verschillende vishapjes
Gevulde tomaten met haring
Snijd het kapje van de tomaten, hol ze uit en bestrooi de binnenkant... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
