|
|
|
 |
|
 |
Paddenstoelrisotto met tonijn |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 35 min. of meer |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
2 eetlepels olijfolie 250 gram champignons, in plakjes 250 gram bospaddenstoelen, in stukken 500 ml kippenbouillon 1 eetlepel boter + 25 gram boter 1 Ã 2 tenen knoflook, geperst 2 sjalotten, gesnipperd 200 gram risottorijst 125 ml witte wijn 2 blikjes gerookte tonijnfilets in olijfolie 120 gram, uitgelekt, in stukken 1 theelepel geraspte citroenschil 2 eetlepels fijngesneden (blad) peterselie
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin alle paddenstoelen 5-7 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout en zet apart. Verwarm de bouillon en houd tegen de kook aan. Verhit 1 eetlepel boter in een pan met dikke bodem en voeg de knoflook en sjalotjes toe en bak in 3 minuten glazig. Doe de rijst erbij en bak totdat de korrels glazig zijn. Blus af met de wijn en roer totdat alle wijn is opgenomen. Voeg in delen de bouillon al roerend toe aan de risotto, zodat het steeds goed wordt opgenomen. Dit duurt 20 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Roer de klont boter, de citroenrasp, de paddenstoelen en tonijnstukjes door de risotto. Laat kort staan, verdeel de risotto over 4 borden en bestrooi met peterselie.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Panini met zalm en geitenkaas
Snijd het stokbrood of de focaccia in vieren en snijd de stukken open. Bestrijk de snijvlakken dun m... Lees verder |
|
Fish and chips
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Vouw van 4 grote stukken bakpapier (30 x 40 cm) rechthoekige ... Lees verder |
|
Penne met Hollandse garnalen
Kook de penne in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Pel en snipper... Lees verder |
|
Pasta met Hollandse garnalen en doperwtjes
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout al dente. Giet de past... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
