|
|
|
 |
|
 |
Panzanella met gerookte makreelfilets |
|
 |
• Lunchgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 dikke plakken stevig witbrood, zonder korst 6 rijpe trostomaten met veel smaak, in partjes 1/2 komkommer, geschild 1 klein bosje basilicum 2 geroosterde paprika's (pot), uitgelekt 1 rode ui, in dunne halve ringen 2 eetlepels kappertjes, uitgelekt 6 eetlepels extra vierge olijfolie 2 eetlepels rodewijnazijn 2 blikjes gerookte makreelfilets in zonnebloemolie 190 gram, uitgelekt
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Scheur het brood in kleine stukjes, meng met de tomaten, druk het licht aan, zodat het vocht uit de tomaten een beetje in het brood trekt en laat 10 minuten intrekken. Halveer de komkommer over de lengte, verwijder de zaden met een theelepel en snijd de helften in stukjes. Scheur grote basilicumblaadjes kleiner en snijd de paprika's in stukjes. Klop een dressing van de olie en azijn en breng op smaak met zout en peper. Meng alles behalve de vis met elkaar en laat 20 minuten op kamertemperatuur intrekken. Scheur de makreelfilets in mooie stukjes en schep ze vlak voor serveren door de panzanella.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Schelvis met kruiden en citroen
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Spoel de schelvis schoon onder stromend water en dep droog. Vul de... Lees verder |
|
Tempura van vis en groenten
Rijg telkens 5 mosselen aan cocktailprikkers strak tegen elkaar. Spoel de gamba’s en de roodbaarsf... Lees verder |
|
Spaghetti met clams
Spoel de clams af onder stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Verwarm de ol... Lees verder |
|
Botermakreel met tuinbonensalade
Roer in een kommetje de rozemarijn met de olijfolie door elkaar en laat dit 5 minuten staan.
Ve... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
