|
|
|
 |
|
 |
Gegrilde zeeduivel met een Moorse dipsaus |
|
 |
• Borrelhapje / Amuse voor 10 of meer personen personen; 95 kCalO |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
500 g zeeduivel filet zeezout versgemalen peper 1 eetlepel koekkruiden 1 dl droge sherry of andere droge witte wijn 1 biologische sinaasappel of limoen 4 eetlepels olie 20 grote prikkers Moorse dipsaus: 250 g tomaatblokjes 1 theelepel gemalen komijn ½ theelepel kaneel 2 eetlepels zwarte olijven 3 eetlepels kappertjes 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt 2 eetlepels bieslook, fijngeknipt 1 dl extra vergine olijfolie 2 eetlepels droge sherry of witte wijn
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snijd de zeeduivel zoveel mogelijk in gelijke blokjes. Maak een marinade van de droge sherry met olijfolie, koekkruiden, peper en zeezout. Rasp de schil van de sinaasappel of limoen, doe 1 eetlepel rasp en 1 eetlepel limoensap in de marinade. Marineer hier in de visblokjes minimaal 5 minuten en rijg ze dan aan de stokjes.
Meng voor de Moorse dipsaus alle ingredienten door elkaar en zet het geheel koel weg. Grill de spiesjes op een hete grillplaat of in een grillpan, serveer met de Moorse dipsaus en boerenbrood met wat olijfolie.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Gebakken scholfilet met paprikasaus
Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de f... Lees verder |
|
Zeetong met ansjovisboter
Verhit de geklaarde boter in een koekenpan. Wentel de zeetongen door de bloem, schud het overtollige... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| |
