|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 555 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
600 g zeewolffilet zeezout 1/2 citroen – uitgeperst 750 g (rode) aardappelen (Roseval) 5 eetlepels olijfolie of vloeibare margarine 75 g volkorenmeel 1/2 eetlepel paprikapoeder (mild of pikant) 1 eetlepel gedroogde oregano
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de zeewolffilet in 12 gelijke stukken en wrijf ze in met citroensap, zeezout en versgemalen zwarte peper. Laat de stukken vis 5 minuten liggen.
Boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in dunne parten. Meng de aardappelparten in een lage ovenschaal met 2 eetlepels olijfolie, zeezout en peper en schuif ze 15 cm onder het hete grillelement. Rooster de aardappelen in 10-15 minuten gaar en goudbruin, schep ze regelmatig om.
Meng in een diep bord het volkorenmeel met het paprikapoeder en de oregano. Wentel de stukken vis erdoor en druk het meel goed aan.
Verhit 3 eetlepels olie in een koekenpan en bak de stukken vis op matig hoge stand in 6-8 minuten goudbruin en gaar, keer ze af en toe. Leg de stukken vis als de originele fish & chips op stukken bakpapier op een krant of natuurlijk gewoon op borden en schep de aardappelen ernaast.
Serveer met balsamicoazijn en een frisse komkommersalade.
Tip: Vervang de zeewolf eens door kabeljauwfilet.
Dit is echt een gerecht om eindeloos op te variëren. Bijvoorbeeld door elke keer andere kruiden door het volkorenmeel te mengen, zoals kerriepoeder met komijn of shoarmakruiden.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Vispaella met chorizo
Snipper de ui en rode peper en bak ze in een hapjespan 3 minuten in de olie tot de ui zacht is. Bak ... Lees verder |
|
Broodje haring
Halveer de komkommer in de lengte, schraap de zaadjes eruit en snijd de komkommer in blokjes. Roer i... Lees verder |
|
Kabeljauw met prei en kerrieroom uit de oven
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Snijd de preien in dunne ringetjes. Verhit de olijfolie in ee... Lees verder |
|
Sandwich met chorizo & makreel
Kneus in een kom de uiringen voorzichtig met de azijn en suiker, zorg ervoor dat ze hun vorm behoude... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | |
