|
|
|
 |
|
 |
Vishapjes met garnalen, zalm en tonijn |
|
 |
• Borrelhapje / Amuse voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
Tomaatjes gevuld met avocado en Hollandse garnalen: 6 kleine, stevige tomaten 1 avocado 100 gram Hollandse garnalen mayonaise Chilipoeder Crostini met limoenboter en gerookte zalm 100 gram gerookte zalm 100 gram boter limoensap basilicum zout en peper stokbrood Tonijntapenade 1 blikje tonijn op olie kappertjes 6 gedroogde tomaatjes 100 gram zwarte olijven zonder pit citroensap
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Tomaatjes gevuld met avocado en Hollandse garnalen
Halveer 6 kleine, stevige tomaten, hol ze uit en laat ze omgekeerd uitlekken op keukenpapier. Schil 1 avocado en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep de avocado met de Hollandse garnalen en 1-2 eetlepels mayonaise door elkaar. Breng op smaak met een snufje chilipoeder en zout. Vul de tomaatjes met de garnalensalade.
Pinot d'Alsace smaakt fris en rond en past goed bij de tomaatjes.
Crostini met limoenboter en gerookte zalm
Vermeng de zachte boter met 1 eetlepel limoensap, 1 eetlepel heel fijngehakte basilicum en zout en peper naar smaak. Snijd een klein voorgebakken stokbrood in dunne plakjes en rooster ze onder een hete grill goudbruin. Bestrijk de crostini met limoenboter. Snijd de gerookte zalm in repen van 4 cm en leg ze losjes op de crostini.
De vleug citrus die in veel Rieslings d'Alsace voorkomt, sluit mooi aan bij dit limoen-zalmhapje.
Tonijntapenade
Pureer 1 blikje tonijn op olie met 2 eetlepels kappertjes, 6 gedroogde tomaatjes, 1 eetlepel citroensap en de zwarte olijven zonder pit in de keukenmachine tot een grove pasta. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe de tapenade over in een mooi schaaltje. Lekker op een stukje stokbrood.
Combineer het pittige, romige van de tonijntapenade met het fruitige van de Pinot Blanc d'Alsace.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Haringsushi met komkommer
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm intussen de rijstazijn met de suiker... Lees verder |
|
Tilapia met groene risotto
Snijd de helft van de tilapia in repen. Verwarm de helft van de witte wijn, de visbouillon en ... Lees verder |
|
Scholfilets met amandelen en munt
Verwarm de oven voor op 220 °C. Wrijf de scholfilets in met zout en peper en bestrijk de witte kant... Lees verder |
|
Zalm op Oosterse wijze
Spoel de zalmfilet af onder koud stromend water en dep deze droog. Snijd de zalmfilet in blokjes of ... Lees verder |
|
Kabeljauw spread
Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar. Breng intussen 3 dl water in een ... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
