|
|
|
 |
|
 |
Gebakken scholfilet met paprikasaus |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 290 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
600 g scholfilet (4 grote filets of 8 kleine filets) versgemalen zwarte peper sap van 1 sinaasappel 4 eetlepels bloem 1 eetlepel paprikapoeder 2 theelepels komijn 250 g tros kerstomaatjes 4 eetlepels olijfolie 4 eetlepels paprikapuree (avjar)*
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de filets zo 10 minuten liggen. Meng de bloem in een diep bord met paprikapoeder en komijn. Wentel de scholfilets door het bloemmengsel.
Verwarm de ovengrill voor. Verdeel de tomaatjes in een bakblik. Bestrooi ze met zout en peper en schep ze om met een eetlepel olijfolie. Schuif het bakblik 15 cm onder het hete grilelement en rooster de tomaatjes in 8 minuten gaar. De velletjes springen dan open.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de scholfilets in 4-6 minuten goudbruin en gaar, keer de filets halverwege voorzichtig met een brede spatel. Leg de scholfilets op een bord en houd ze warm in de uitgeschakelde oven. Roer de paprikapuree en de rest van het sinaasappelsap door het bakvet en warm de saus al roerende door. Breng de saus op smaak met wat zout en peper. Serveer de scholfilets op warme borden. Schep de saus erover en leg de trosjes tomaatjes op de filets. Lekker met couscous of pasta en sperziebonen.
*Avjar is te koop in Turkse en Marokkaanse winkels. Je kunt ook zelf geroosterde paprika’s (uit pot) pureren in de blender of keukenmachine.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Gebakken forel met gember en koriander
Spoel de forellen af onder koud stromend water en dep ze droog. Schil de gemberwortel, snijd deze in... Lees verder |
|
Bruschetta met gemarineerde paling
Snijd de bosuitjes in ringetjes. Roer in een kom de wijn met het citroensap, de olijfolie, de uiring... Lees verder |
|
Griekse garnalensalade in minipaprika's
Halveer de minipaprika's en verwijder de zaadlijsten. Kook de halve paprika's 3 minuten in ruim koke... Lees verder |
|
Gepocheerde tongrolletjes met Italiaanse saus
Breng in een diepe pan 1½ liter bouillon aan de kook. Spoel de tongfilets af onder de koude kraan ... Lees verder |
|
Wijting met cherrytomaatjes en aubergine uit de oven
Verwarm de oven voor op 200ËšC.
Bestrooi de blokjes aubergine met zout en laat ze 15 minuten z... Lees verder |
|
Gebakken meervalfilets in rode wijnsaus
Wrijf de champignons schoon met keukenpapier. Pel de sjalotjes. Kook de sjalotjes in kokend water ge... Lees verder |
|
Makreel-aardappelslaatje met mosterdsaus
Schil de aardappelen en snijd ze in achten. Kook ze in een laagje koud water met een snufje zout gaa... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | | |
