|
|
|
 |
|
 |
Hollandse garnalen met eieren, shiso en dadels |
|
 |
• Voorgerecht voor personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
60 g Hollandse garnalen en vingers geroosterd wit brood 4 eieren 1 versnipperde ui 100 g dadelsap 30 g shisoblaadjes (van de pernille plant) of Japanse munt 5 g gember in julienne gesneden 40 g dadels in julienne gesneden geraspte schil van ½ limoen 1 el limoensap 15 g boter
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Stoof de versnipperde ui in 100 g water en voeg het dadelsap, de shisoblaadjes, de gember en de dadels toe. Laat op een zacht vuurtje sudderen en voeg de geraspte schil en het sap van de limoen toe. Werk het geheel op met een klontje boter. Afwerking: Schik de bereiding in een eierdopje en dresseer het kookvocht eromheen. Kook het ei op 63 °C, scheid vervolgens het gestolde eiwit van het eigeel en schik het lauwe eigeel in het midden. Versier met de Hollandse garnalen en de broodvingers.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Hartige muffins met Hollandse garnalen
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Hak 50 gram garnalen fijn. Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel ... Lees verder |
|
Tarbot met sinaasappelboter en knolselderijpuree
Snijd de bieslook fijn. Was de sinaasappel en droog af. Verwijder de schil met een dunschiller en sn... Lees verder |
|
Zomerse salade met Hollandse garnalen
Spoel de garnalen in een zeef onder stromend water en laat ze goed uitlekken. Meng de garnalen in ee... Lees verder |
|
Zomersalade met kibbeling
Verwarm de oven voor op 160ºC. Leg de kibbeling naast elkaar in een ovenvaste schaal of op een bakp... Lees verder |
|
Garnalen broodschuitjes
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het casinobrood in 6 gelijke stukken, snijd met een mesje op o... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
