|
|
|
 |
|
 |
Flan van Hollandse garnalen met crunch van aardappel |
|
 |
• Voorgerecht voor personen; |
• Bereidingstijd: 35 min. of meer |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
120 g Hollandse garnalen (ongepeld) 4 aardappelen citroenverbena (kan vervangen worden door rucola) iota (kan vervangen worden door gewone panna cotta)
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Pel de Hollandse garnalen. Maak een bouillon door de garnaalpellen in een kookpot, gevuld met water, op het vuur te zetten. Breng aan de kook en laat gedurende ½ uur pruttelen. Schil ondertussen de aardappelen. Snij in dunne plakjes en frituur krokant. Laat afkoelen en maal fijn met behulp van een vijzel. Zeef de bouillon, breng op smaak met citroenverbena en voeg de iota toe (5 g per liter). Breng aan de kook en zeef. Doe in vormpjes en laat opstijven in de diepvries. Haal uit de vormpjes, serveer met de garnalen en de crunch van aardappel. Werk af met een blaadje citroenverbena.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Garnalencocktail met mango en limoendressing
Schil de mango. Halveer de vrucht, verwijder de pit en verdeel het vruchtvlees in kleine blokjes. Sn... Lees verder |
|
Garnalencocktail met komkommer
Schil de komkommer en snijd het stuk in de lengte doormidden. Schraap de zaadjes eruit en snijd de k... Lees verder |
|
Tilapiaburgers met kruidensaus
Meng in een schaaltje de yoghurt met mayonaise, bieslook en uitjes. Breng het sausje op smaak met zo... Lees verder |
|
Spaghetti met clams
Spoel de clams af onder stromend water en laat ze in een vergiet goed uitlekken.
Verwarm de ol... Lees verder |
|
Mediterrane garnalenspiesen
Laat de garnalen ontdooien. Pel de garnalen en maak ze schoon. Boen de sinaasappel schoon en rasp de... Lees verder |
|
Zeewolf met rode paprikasaus en lamsoor
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
