|
|
|
 |
|
 |
Flan van Hollandse garnalen met crunch van aardappel |
|
 |
• Voorgerecht voor personen; |
• Bereidingstijd: 35 min. of meer |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
120 g Hollandse garnalen (ongepeld) 4 aardappelen citroenverbena (kan vervangen worden door rucola) iota (kan vervangen worden door gewone panna cotta)
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Pel de Hollandse garnalen. Maak een bouillon door de garnaalpellen in een kookpot, gevuld met water, op het vuur te zetten. Breng aan de kook en laat gedurende ½ uur pruttelen. Schil ondertussen de aardappelen. Snij in dunne plakjes en frituur krokant. Laat afkoelen en maal fijn met behulp van een vijzel. Zeef de bouillon, breng op smaak met citroenverbena en voeg de iota toe (5 g per liter). Breng aan de kook en zeef. Doe in vormpjes en laat opstijven in de diepvries. Haal uit de vormpjes, serveer met de garnalen en de crunch van aardappel. Werk af met een blaadje citroenverbena.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Mini quichepuntjes met garnalen
Verwarm de over voor op 200°C.
Bekleed 4 taartvormpjes (10 cm) met roomboterbladerdeeg. Klop 1... Lees verder |
|
Visstoofpot met saffraan
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit de olijfolie in ... Lees verder |
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Mexicaanse koolvis met rode bonen
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel de uien. Sni... Lees verder |
|
Kabeljauw met prei en kerrieroom uit de oven
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Snijd de preien in dunne ringetjes. Verhit de olijfolie in ee... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
