|
|
|
 |
|
 |
Rodekoolsalade met makreel |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 325 kCal |
• Bereidingstijd: > 60 min |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
1 gestoomde makreel van 300 g 100 ml appelsap 50 g rozijnen ½ kleine rodekool (totaal ca. 250 g) 3 eetlepels rode wijnazijn 3 eetlepels (walnoot)olie 1 eetlepel verse tijmblaadjes + enkele takjes tijm voor garnering 1 klein struikje witlof zout en peper
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Kook in een steelpan het appelsap met de rozijnen 2 minuten op zacht vuur. Laat de rozijnen afkoelen in het vocht. Laat de rozijnen daarna uitlekken, bewaar het vocht. Snijd de halve rodekool doormidden en snijd de harde stronk schuin weg. Schaaf de rodekool (in de keukenmachine) in flinterdunne reepjes. Klop 2 eetlepels van rozijnenvocht met de azijn, olie en wat zout en peper tot een dressing. Schep de rodekool en tijmblaadjes erdoor en laat de salade minstens een uur staan. Verwijder de kop en het vel van de makreel en neem het visvlees van de graat. Verwijder eventuele kleine graatjes en verdeel het visvlees in 4 grote stukken. Snijd op het laatste moment het struikje witlof in dunne reepjes. Schep op vier borden een bergje rodekoolsalade. Leg de stukken makreel erop en druppel er wat het rozijnenvocht over. Verdeel de witlof en rozijnen erover en garneer met takjes tijm.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Koolvispakketjes met tortillachips
Laat de koolvisfilets eventueel ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
Verkruimel de tort... Lees verder |
|
Mierikswortelmousse met paling
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Knijp de blaadjes uit en doe ze met iets voc... Lees verder |
|
Schelvis met uitjes uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de wortelblokjes 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water ... Lees verder |
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Gebakken sliptong met courgette
Pel en snipper de ui en snijd de courgette in blokjes. Verwarm 2 eetlepels margarine in een pan en s... Lees verder |
|
Mexicaanse koolvis met rode bonen
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel de uien. Sni... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
