|
|
|
 |
|
 |
Wijting met cherrytomaatjes en aubergine uit de oven |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 985 kCal |
• Bereidingstijd: 45 - 60 min |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 wijtingfilets à 150 gram 1 kleine aubergine, in blokjes 4 eetlepels olijfolie sap van ½ citroen 250 gram cherrytomaatjes, gehalveerd 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd 2 eetlepels verse oregano, fijngehakt 1 eetlepel kappertjes 50 gram kleine zwarte olijven zonder pit 4 eenpersoons ovenschaaltjes of lage ovenschaal, ingevet met olijfolie
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Verwarm de oven voor op 200ËšC.
Bestrooi de blokjes aubergine met zout en laat ze 15 minuten zo liggen. Wrijf de wijtingfilets in met citroensap en wat zout en versgemalen zwarte peper. Leg de wijtingfilets in de schaaltjes en laat ze 5 minuten zo liggen. Dep de blokjes aubergine droog met keukenpapier. Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine in 3-4 minuten lichtbruin en gaar. Neem de pan van het vuur en schep de tomaatjes, rode ui, oregano, kappertjes en olijven erdoor. Voeg wat zout en versgemalen zwarte peper toe. Schep het tomatenmengsel rond de wijtingfilets. Bestrijk de vis met wat olijfolie. Schuif de schaaltjes in de oven en laat de wijting met groente in 20-25 minuten gaar worden. Lekker met pappardelle en een groene salade van romaanse sla met roosjes broccoli.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kabeljauwwangen met olijven in tomatensaus
1. Verhit 2 eetlepels olie in een steelpan met dikke bodem, fruit hierin de knoflook en oregano onge... Lees verder |
|
Gestoomde oesters met limoen en soja
Snijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes en de paprika in heel kleine stukjes. Boen de limoen sc... Lees verder |
|
Verschillende vishapjes
Gevulde tomaten met haring
Snijd het kapje van de tomaten, hol ze uit en bestrooi de binnenkant... Lees verder |
|
Mosselen in een saus van pruimtomaat
Verwarm in een ruime pan de helft van de olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook tot deze... Lees verder |
|
Snelle makreelmousse
Verwijder de kop, het vel, de graten en de taart van de makreel. Haal alle graatjes eruit en maak he... Lees verder |
|
Forel met hazelnoten en peterselie
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Hak de peterselie fij... Lees verder |
|
Verschillende vishapjes
Gevulde tomaten met haring
Snijd het kapje van de tomaten, hol ze uit en bestrooi de binnenkant... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | | |
