|
|
|
 |
|
 |
Courgette carpaccio met zeekraal en gegrilde mul en muntdressing |
|
 |
• Voorgerecht warm voor 4 personen personen; 225 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 mulfilets (van 60-80 g) of 8 kleine mulfilets sap en rasp van 1 sinaasappel 5 eetlepels olijfolie 1 courgette Laag bakblik of lage ovenschaal, ingevet 2 eetlepels verse munt, in reepjes 100 g zeekraal
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Meng in een kom het sinaasappelsap met de sinaasappelrasp, 3 eetlepels olijfolie en wat zout en peper tot een dressing. Schenk de helft van de dressing in een schaaltje en roer hier de reepjes munt door. Bestrijk de mulfilets met de resterende dressing en leg ze met het vel naar boven in het bakblik. Laat ze zo 10 minuten liggen.
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de courgette in de lengte in 6 dunne plakken en halveer ze. Bestrijk de plakken dun met olijfolie en bak ze in een hete grillpan in 4 minuten mooi bruin, keer de plakken halverwege.
Schuif het bakblik 10 cm onder de ovengrill er rooster de mulfilets in 5 minuten bruin en gaar. Overgiet de zeekraal in een vergiet met ruim een liter kokend water en laat de zeekraal goed uitlekken.
Leg op vier warme borden drie plakken courgette naast elkaar. Leg hierop een flinke pluk zeekraal en daarop een mulfilet. Druppel de dressing over de mulfilets. Lekker met driehoekjes vers geroosterd witbrood.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Gebakken wijting met kruidige groenten
Wrijf de wijtingen aan de buitenkant en in de buikholte in met wat citroensap, wat zout en versgemal... Lees verder |
|
Tagliatelle met mosselen, basilicum en pijnboompitten
Kook de tagliatelle in ruim kokend water met een snufje zout gaar (kooktijd 10-15 minuten, volgens d... Lees verder |
|
Risotto met mosselen en garnalen
Hak de ui zeer fijn. Breng de bouillon tegen de kook aan. Verhit 15 gram boter met de olijfolie en b... Lees verder |
|
Haringsalade met appel en lente-uitjes
Meng het appelsap met de azijn, de mosterd, een snufje zout, een snufje peper, ½ theelepel kerriepo... Lees verder |
|
Tongkrullen op een spinaziesalade met garnalenmayonaise
Spoel de visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de filets in de lengte doormidden,... Lees verder |
|
Forel met tomaat en venkel uit de oven
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Spoel de forellen schoon onder koud water en dep ze droog. Ma... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
