|
|
|
 |
|
 |
Mediterrane rijstsalade met forel |
|
 |
• Lunchgerecht voor 4 personen personen; 530 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
300 g gerookte forelfilet, in stukjes 300 g witte rijst 1 rode paprika, in reepjes 1 courgette, in halve plakjes 2 uien, in partjes 3 el olijfolie 2 el pijnboompitten 8 zongedroogde tomaten in olie (pot), in reepjes 2 el witte wijnazijn 5 el olijfolie extra vierge 50 g rucola
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng in een schaal de paprika, de courgette en de ui met de olijfolie en zout en peper naar smaak. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
Verhit een grillpan. Gril de groenten in 2-3 porties in 5 min beetgaar. Schep ze op een bord. Giet de rijst af en spoel onder stromend water koud.
Meng de groenten met de forel en de zongedroogde tomaten door de rijst. Schep de wijnazijn en de extra vierge olijfolie erdoor. Breng de rijstsalade op smaak met zout en peper.
Meng de rucola door de rijstsalade en serveer meteen.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Rolmops op knolselderijsalade
Besprenkel de selderijreepjes met 1 eetlepel citroensap en blancheer ze 1-2 minuten in een pan met r... Lees verder |
|
Gegrilde rode poon met sinaasappel
Boen de sinaasappel schoon. Snijd één helft in dunne plakjes en pers de andere helft. Meng knofloo... Lees verder |
|
Knolselderijstamppot met poon
Kook de aardappelen met de knolselderij in water met zout in 20 min. gaar. Giet af en stamp met de c... Lees verder |
|
Lekkerbek met zoetzure ananassaus
Verwarm de oven voor op 160°C.
Leg de lekkerbekjes naast elkaar in een ovenvaste schaal of op... Lees verder |
|
Lekkerbek met zoetzure ananassaus
Verwarm de oven voor op 160°C.
Leg de lekkerbekjes naast elkaar in een ovenvaste schaal of op... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
