|
|
|
 |
|
 |
Zeewolf met rode paprikasaus en lamsoor |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
600 gram zeewolf, gefileerd en zonder huid 2 eetlepels bloem 2 eetlepels kerriepoeder 6 eetlepels olijfolie 1 pot geroosterde paprika (uitlekgewicht 375 gram) 1 rode ui 2 teentjes knoflook 4 takjes tijm 200 ml sterk geconcentreerde kippenbouillon 50 ml slagroom 1 bakje lamsoor 20 gram roomboter Peper en zout
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui met de knoflook glazig. Voeg de paprika toe met de tijm en de bouillon en breng het geheel aan de kook. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Pureer de saus met de staafmixer en zeef het daarna. Verwarm in een schone pan en voeg de slagroom toe. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de zeewolf in gelijke porties en dep de vis droog. Meng de bloem met de kerriepoeder en haal hier de moten vis doorheen. Schud het overtollige bloemmengsel eraf en verwarm de overige olijfolie. Bak de vis aan op hoog vuur en laat daarna op laag vuur nog enkele minuten rustig garen. Wok ondertussen de lamsoor kort in de roomboter.
Verdeel wat saus over vier borden, leg daarbovenop een stukje zeewolf en garneer met de gewokte lamsoor.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kabeljauwfilet in Siciliaanse tomatensaus
Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een hap... Lees verder |
|
Koolvis met rozemarijnaardappeltjes uit de oven
Kook de krieltjes 5 minuten. Verwarm de oven op 180 graden. Bestrooi de koolvis met peper en limoenr... Lees verder |
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Fish & Chips
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de zeewolffilet in 12 gelijke stukken en wrijf ze in met citroensap... Lees verder |
|
Zalm-groente-pakketje
Strijk 4 stukken aluminiumfolie in met een laag kruidenboter. Let er op dat de stukken folie groot g... Lees verder |
|
Homemade makreel-/eiersalade wraps
Maak de makreel schoon, verwijder alle graatjes en ‘pluk’ de makreel los. Kook de eieren in koke... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | |
