|
|
|
 |
|
 |
Zeewolf met rode paprikasaus en lamsoor |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
600 gram zeewolf, gefileerd en zonder huid 2 eetlepels bloem 2 eetlepels kerriepoeder 6 eetlepels olijfolie 1 pot geroosterde paprika (uitlekgewicht 375 gram) 1 rode ui 2 teentjes knoflook 4 takjes tijm 200 ml sterk geconcentreerde kippenbouillon 50 ml slagroom 1 bakje lamsoor 20 gram roomboter Peper en zout
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in stukjes. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui met de knoflook glazig. Voeg de paprika toe met de tijm en de bouillon en breng het geheel aan de kook. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Pureer de saus met de staafmixer en zeef het daarna. Verwarm in een schone pan en voeg de slagroom toe. Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de zeewolf in gelijke porties en dep de vis droog. Meng de bloem met de kerriepoeder en haal hier de moten vis doorheen. Schud het overtollige bloemmengsel eraf en verwarm de overige olijfolie. Bak de vis aan op hoog vuur en laat daarna op laag vuur nog enkele minuten rustig garen. Wok ondertussen de lamsoor kort in de roomboter.
Verdeel wat saus over vier borden, leg daarbovenop een stukje zeewolf en garneer met de gewokte lamsoor.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Kerriezuurkool- en kabeljauwschotel
Verwarm de oven voor op 200° C.
Schil de aardappels, zet ze op in een laagje koud water met ee... Lees verder |
|
Bruchetta Hollandse garnalen
Voor originele bruchette met mooie bruine strepen roostert u de sneetjes op een grillplaat of in een... Lees verder |
|
Verrassingspakketje met makreel en fijne groente
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Boen de aardappelen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snij... Lees verder |
|
Gegratineerde zalm met parmezaanze kaas
Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de zalmfilets in een ingevette ovenschaal en bestrooi ze m... Lees verder |
|
Kruidige sprotjes met wortelmayonaise
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Schep de wortel en knoflook met 3 eetlepels water erdoor en... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
