|
|
|
 |
|
 |
|
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
4 filets rode poon van ongeveer 120 gram 250 gram couscous 2 eetlepels gekonfijte citroen 50 gram rozijnen 1 kleine courgette 1 rode paprika 1 sjalotje 1 theelepel Harissa 1 theelepel ras-el Hanout 1 theelepel kaneel 50 gram munt 50 gram koriander 50 gram platte peterselie 3 dl gevogeltebouillon 1 eetlepel olijfolie 1 pot gegrilde paprika’s (200 gram) ½ dl room 1 eetlepel boter Peper en zout
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Snijd de courgette, rode paprika, sjalot, munt, koriander en platte peterselie fijn. Fruit het sjalotje aan in wat olijfolie en voeg er de courgette en paprika aan toe. Roer goed en voeg de gekonfijte citroen en de rozijnen bij. Kruid met Harissa, ras-el Hanout en kaneel. Blus met de 2 dl gevogeltebouillon en laat nog even op een zacht vuurtje garen tot de groenten allemaal zacht zijn.
Laat de couscous wellen in gezouten water en maak los met een vork. Meng de warme couscous met de groenten en strooi er de verse kruiden over. Snijd de paprika’s in blokjes fruit ze aan in wat boter. Voeg er 1 dl gevogelte bouillon en ½ dl room toe en laat even inkoken, mix met de staafmixer tot een sausje. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een pan met wat olijfolie en boter en bak de rode poon in de hete pan, ongeveer 2 minuten aan elke kant, naargelang de dikte. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de couscous met de rode poon en de paprikasaus.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Roodbaarsfilet met broccoli en oudekaassaus
Pel en snipper de ui. Bak de spekblokjes in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag zachtjes uit. Vo... Lees verder |
|
Gebakken scholfilet met paprikasaus
Wrijf de scholfilets in met zout en peper en besprenkel ze met 2 eetlepels sinaasappelsap. Laat de f... Lees verder |
|
Langoustinecocktail met mangodressing
Smoor de langoustines gaar in een hapjespan met 2 eetlepels olie en 1 eetlepel limoensap. Pel de la... Lees verder |
|
Noedelsalade met garnalen en (rode) mul
Kook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking in visbouillon. Giet de noedels daarna af en ... Lees verder |
|
Indische lekkerbeksandwich
Verwarm de oven voor op 160ºC.
Leg de lekkerbekjes naast elkaar in een ovenvaste schaal of op... Lees verder |
|
Rode poon met botersaus en couscous
Snijd de bosuitjes in smalle ringetjes. Hak de munt en peterselie fijn. Snijd de olijven in plakjes ... Lees verder |
|
Blini's met gerookte zalm en paling
Snijd de palingfilet in stukjes. Snijd elk radijsje in 4 partjes. Meng 2 dl water met de poffertjesm... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | | | |
