|
|
|
 |
|
 |
Risotto met mosselen en garnalen |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 685 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
500 gram schoongemaakte mosselen 200 gram Hollandse garnalen 1 kleine ui 1¼ liter visbouillon (van tablet) 15 gram boter 2 eetlepels olijfolie 400 gram risottorijst peper 1 potje (100 gram) pesto
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Hak de ui zeer fijn. Breng de bouillon tegen de kook aan. Verhit 15 gram boter met de olijfolie en bak hierin de ui 10 minuten op een heel laag vuur zonder deze bruin te laten worden. Voeg de rijst toe, zet het vuur iets hoger, roer tot de rijstkorrels glimmen en de rijst heel heet is geworden en zelfs hier en daar opspringt. Voeg dan al roerende de bouillon toe en kook de risotto gedurende 20-25 minuten op een laag vuur, totdat het vocht door de rijst is opgenomen. Tussentijds af en toe doorroeren. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de mosselen toe en laat ze gaar worden (de schelpen zijn dan open). Neem de pan van het vuur. Roer de garnalen en de pesto door de risotto. Laat de risotto met het deksel op de pan 3 minuten staan. Serveer de risotto in diepe voorverwarmde borden.
Lekker met een frisse salade.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Roodbaarsfilet met tapenade van olijven en gedroogde tomaten
Verwarm de oven voor op 180° C.
Spoel de visfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. P... Lees verder |
|
Zeewolf in een krokant jasje
Dep de visfilets droog met keukenpapier en kruid ze met peper en zout naar smaak. Hak de bieslook en... Lees verder |
|
Gegrilde zalmfilets met brede lintpasta en spinazie
Snijd de ui fijn. Dep de zalmfilets goed droog. Bestrijk de zalmfilets met olie en laat ze minstens ... Lees verder |
|
Vispaella met chorizo
Snipper de ui en rode peper en bak ze in een hapjespan 3 minuten in de olie tot de ui zacht is. Bak ... Lees verder |
|
Gestoomde oesters met limoen en soja
Snijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes en de paprika in heel kleine stukjes. Boen de limoen sc... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
