|
|
|
 |
|
 |
Risotto met mosselen en garnalen |
|
 |
• Hoofdgerecht voor 4 personen personen; 685 kCal |
• Bereidingstijd: 20 - 30 min. |
|
|
 |
Ingrediënten: |
|
500 gram schoongemaakte mosselen 200 gram Hollandse garnalen 1 kleine ui 1¼ liter visbouillon (van tablet) 15 gram boter 2 eetlepels olijfolie 400 gram risottorijst peper 1 potje (100 gram) pesto
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Hak de ui zeer fijn. Breng de bouillon tegen de kook aan. Verhit 15 gram boter met de olijfolie en bak hierin de ui 10 minuten op een heel laag vuur zonder deze bruin te laten worden. Voeg de rijst toe, zet het vuur iets hoger, roer tot de rijstkorrels glimmen en de rijst heel heet is geworden en zelfs hier en daar opspringt. Voeg dan al roerende de bouillon toe en kook de risotto gedurende 20-25 minuten op een laag vuur, totdat het vocht door de rijst is opgenomen. Tussentijds af en toe doorroeren. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de mosselen toe en laat ze gaar worden (de schelpen zijn dan open). Neem de pan van het vuur. Roer de garnalen en de pesto door de risotto. Laat de risotto met het deksel op de pan 3 minuten staan. Serveer de risotto in diepe voorverwarmde borden.
Lekker met een frisse salade.
Met toestemming overgenomen van 'Tijd voor Vis'. |
|
|
Mensen die dit recept bekeken, bekeken ook:
|
|
Koolvisfilet in Spaanse tomatensaus
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Kook de doperwten in water met zout in ... Lees verder |
|
Scholfilet met romige courgette
Spoel de scholfilets af onder stromend water en dep ze droog. Wrijf ze in met zout, peper en citroen... Lees verder |
|
Courgette carpaccio met zeekraal en gegrilde mul en muntdressing
Meng in een kom het sinaasappelsap met de sinaasappelrasp, 3 eetlepels olijfolie en wat zout en pepe... Lees verder |
|
Franse pistoletjes met garnalensalade
Meng de yoghurt met de halvanaise, het kerriepoeder, het citroensap, de gembersiroop, de bieslook en... Lees verder |
|
Mosselen in een saus van pruimtomaat
Verwarm in een ruime pan de helft van de olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook tot deze... Lees verder |
|
|
|
|
|
|
© Visserslatijn Nederland 2006-2012 - Alle rechten voorbehouden |
|
| |
| | | |
